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Nouveautés Médiévales pour homme du jour

Nouveautés Médiévales pour homme du jour sur Le Comptoir du Château

 

 

 

Des tabards, des pourpoints, des gambisons, des capes … Pour votre plaisir retrouvez l’intégralité de la collection médiévale pour homme sur

Le Pourpoint GwendalCape VikingDe nombreuses nouveautés pour hommes vous attendent sur le site du Comptoir du Château !!Le Tabard Cuchulainn sur-mesure en cuir nubuck

 

Du sur-mesure … Du prêt à porter … il y en a pour tous !!!

Recette médiévale : Tartare de saumon et de concombre à l’aneth

Ripaille du Comptoir

Tartare de saumon et de concombre à l’aneth

 

Détaillez le saumon en très petits morceaux ( surtout ne pas le passer au mixer).
Mettez-le dans un bol avec du jus de citron.
Ajoutez la moitié de l’aneth finement ciselé.
Un tour de moulin à poivre, une pincée de sel.
Couvrez le bol d’un film alimentaire et mettez au frais.
Détaillez le conconbre épluché et égrené également en très petits morceaux.
Mettez dans une passoire et mélangez bien avec une cuillère à soupe de sel fin.

Ripaille du Comptoir

Laissez reposer au frais.

Dans un bol mélangez la crème fraîche au reste de l’aneth ciselé et au piment d’Espelette.

Dans chaque assiette déposez un emporte-pièce et remplissez à demi de concombre bien égoutté puis de saumon, tassez bien, retirez l’emporte pièce.

Entourez d’un filet de crème fraiche à l’aneth. Décorez d’un brin d’aneth.

Ripaille du Comptoir

 

Ingrédient pour 4 personnes :

400g de saumon frais, 1 concombre, 1 bouquet d’aneth, sel, poivre, piment d’Espelette, 1 pot de crème fraîche liquide, 1 citron.

 

Retrouvez notre collection médiévale sur le Site du Comptoir du Château , l’Échoppe médiévale de référence.

 

Recette médiévale du Comptoir du Château : Papeton de légumes

Papeton de légumes

Papeton de légumes

 

Dans une sauteuse faites revenir à l’huile d’arachide tous les légumes lavés et coupés en petits dés.
Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 30 min en remuant de temps en temps.
Retirez du feu et égouttez les légumes dans une passoire.

Pendant ce temps battez les œufs , la crème, le sel, le poivre, la pointe de muscade et le persil haché. Ajoutez les légumes égouttés.

Versez la préparation dans une terrine huilée et cuisez 30 min au four à 150°.

Servez froid ou chaud accompagné de salade verte et de coulis de poivron.

Ingrédients pour 8 personnes:

6 courgettes, 4 aubergines, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune, 1 tête de fenouil, 2 branches de cèleri avec les feuilles mais  aussi selon votre marché : blettes, épinards, 1 tranche de potiron, 1 bouquet de persil, 6 œufs, 1 petit pot de crème, sel, poivre, muscade, huile d’arachide.

Le Comptoir du Château livre dans toute l’Europe

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Retrouvez toute notre collection Médiévale et Gothique sur notre site Comptoir-du-chateau.fr et faite vous livrer dans toute l’Europe !!

 

Nouveautés médiévales pour homme : du sur-mesure !!

Nouveautés médiévales pour homme : du sur-mesure !!

 

Tunique SvenL’été nous offre de nombreux festivals médiévaux, des fêtes historiques, des gn et des reconstitutions en pagaille !!

Messieurs êtes- vous équipé comme vous le souhaiteriez ?

Le Comptoir du Château a largement étendu sa gamme et vous propose de nombreuses nouveautés artisanales et sur-mesure.

Des vêtements haut de Gamme pour vous messieurs qui avez le gout du détail et le soucis de la conformité historique de votre vêtement.

Voyez plutôt :

Chausses et Braies XII-XIVPourpoint de cuir

 

Cuisine médiévale : Potage d’été des moines

soupe d'été

Cuisine médiévale : Potage d’été des moines du pays de Sénanque

 

 

 

 

 

 

 

Émincez finement les oignons et faites les fondre dans l’huile d’olive à feu doux sans les laisser dorer, très très lentement avec la patience d’un moines !
Lavez les herbes fraîches et passez-les au mixer avec une cuillère d’eau, réservez.
Passez également au mixer le petit épeautre.

soupe d'été

Lorsque les oignons vous semble bien fondus, ajoutez la purée d’herbes, laissez doucement mijoter. Il est temps de verser la purée de petit épeautre, une tasse ou deux d’eau  pure, à nouveau laissez la casserole au coin du feu pour un petit quart d’heure ….

Salez, poivrez, ajoutez cannelle, cardamome, et la truffe finement émincée, (gardez quelques tranches).

Cette fois 1 à 2 minutes suffisent !!
Laissez refroidir, servez glacé,  en  ajoutant dans chaque assiette les tranches de truffes restantes.
Prenez la précaution de placer vos assiettes au congélateur 1 heure ou 2 avant le service.

 

soupe d'étéIngrédients :

Pour 6 personnes,
2 oignons de Simiane, 60g de truffes d’été, quelques herbes, 2 tasses de petit épeautre de Sault déjà cuit, sel, poivre, une pincée de cannelle, une pincée de cardamome en poudre, a cuillère d’huile d’olive.

Bouclier médiéval du Comptoir du Château

Bouclier médiéval du Comptoir du Château

 

 

Le Comptoir du Château vous présente quelques pièces de sa collection de boucliers et de targes médievales.

Pour vous équiper en Gn le Comptoir du Château vous propose une large sélection d’équipement militaire médiéval , venez plutôt visiter notre site afin de la découvrir  plus en détails.

Nous vous proposons un large choix d’épées médiévales, d’armes pour les GN, de cottes de maille, de gambisons … bref une sélection riche et soignée que vous pouvez découvrir en cliquant ici.

 

 

Par exemple notre grande targe à parer :

 

Grande targe à parerGrande targe à parer

 

 

Ceintures médiévales homme et femme du Comptoir du Château

Ceintures médiévales homme et femme du Comptoir du Château

 

 

 

ceintures médiévalesLe Comptoir du Château vous présente avec fierté ses accessoires médiévaux.

Aujourd’hui ses ceintures médiévales de fabrication artisanale, en voici quelques modèles :

Vous retrouvez l’intégralité de la collection en cliquant ici.

 


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Crumble aux poires et au gingembre

 

 

 

 

élanger la farine, le beurre,  le sucre et le gingembre avec les mains pour obtenir une consistance de sable.

Dans un plat à four disposez les petits cubes de poires, un peu de sucre, bien mélanger et tasser le tout.

Recouvrez les poires de la préparation en une couche uniforme mais non tassée.

Mettez à four chaud à 180° pendant une trentaine de minutes.

Dégustez tiède avec un peu de crème fraîche épaisse.

Ingrédients:

200g de farine, 150g de beurre mou, 150g de sucre en poudre, 1 noisette de gingembre frais râpé, 5 poires.

Cailles farcies de fromagée et de genièvre

caille farcie

 

ailles farcies de fromagée et de genièvre

 

Dans un saladier mélangez tous les ingrédients de la farce, remplissez chaque caille et fermez par un cure-dent, enroulez les cailles dans les bandes de lard. Filmez et laissez au réfrigérateur 24 heures.
Le lendemain préparez vos brochettes : faites rissoler à la poêle dans un peu de beurre, les champignons, lardons et poivrons, enfilez mes éléments sur des brochettes en alternant avec les fruits, réservez au chaud dans une poêle sous un couvercle.

Cailles farciesEnfournez les cailles bien serrées dans un plat à four chaud pendant une trentaine de minutes, surveillez bien la cuisson.
Pochez la feuille de chou quelques minutes dans l’eau bouillante.

Disposez la feuille de chou bien essorée sur l’assiette, débarrassez la caille de son cure-dent, joignez les brochettes.

 

Ingrédients:

1 caille par personne;
Pour la farce : fromage frais style gervais, fromage de chèvre frais, 1 cuillère à soupe de genièvre concassé, 1 pincée de cannelle, poivre, 1 cuillère à café d’estragon haché, 1 pincée de muscade, quelques raisins secs trempés au préalable dans un peu de marc de Provence, bardes de lard fumé.
Pour les brochettes : lardons fumés en dés, champignons frais bien nettoyés, châtaignes cuites, dés de pommes, poivrons en lanières,  quelques grains de raisins.
Pour la décoration: Une belle feuille de chou vert.